10 mai 2011
Tourte des Pyrénées
D’abord on dit merci à Titou, “l’homme des montagnes” qui m’a transmis la recette de ce gâteau que j’ADORE !
Alors les ingrédients sont indiqués pour 2 tourtes… La première fois, je me suis demandée POURQUOI ? Et plus après la première confection : j’ai su ! Il est impossible de n’en manger qu'un seul !
Séparer les blancs des jaunes.
Mettre les jaunes dans une terrine avec les sucres puis le lait. Mélanger.
Ajouter la farine petit à petit en intercalant avec le beurre fondu, la levure puis le rhum. Pétrir.
Battre les blancs en neige, les ajouter en dernier lieu.
Cuire pendant 1h à 180°C dans un moule à brioche parisienne beurré et fariné.
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