04 décembre 2009

Pastilla au poulet

Recette marocaine aux saveurs sucrées-salées.     INGREDIENTS 1 morceau de poulet par personne (cuisse+haut de cuisse car plus gras et donc meilleur) 2 oignons Huile d'olive 1 c à c de sucre Coriandre fraîche 1 c à c de safran 2 c à c de raz el hanout sel, poivre 1 oeuf 125 g d'amandes concassées 1 c à c de cannelle 2 c à s de sucre 1 paquet de feuilles de brick (10) 1 jaune pour dorer Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une grande poêle wok. Faire dorer le poulet et les oignons émincés. ... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Poulet au paprika

Pour 4 personnes : Quelques morceaux de poulet (moi je choisis plutôt des cuisses) 1 poivron vert 2 tomates 1 oignon 2 petites échalotes 2 gousses d’ail Du paprika doux 1 c à s de farine Crème fraîche liquide Du jus de citron 1 c à c de sucre Sel, poivre   Dans un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et les échalotes émincés finement. Quand ils commencent à dorer, ajouter le sucre et 1 c à s de paprika, mélanger. Ajouter la viande et la faire dorer de tous les côtés... [Lire la suite]
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